蘭姆葡萄逹克瓦滋

新的一年即將來臨,預祝大家 新年快樂。
而這次的課程,要製作法式甜點~逹克瓦滋。

 

逹克瓦滋源自於法國西南部,由杏仁粉、蛋白、糖粉製作而成。甜度比馬卡龍更低,表皮口感更為酥脆,中間口感略濕潤鬆軟,加上用蘭姆酒浸泡過的葡萄乾拌上甜而不膩的奶油餡,品嚐過後更令人驚豔不已。

★蘭姆葡萄逹克瓦滋操作困難度:一顆星
這道甜點不複雜,也第一次新手做乳沫類餅乾的親子。因要使用電動打蛋器,若年齡較小的孩子,需要有家長協助。不管是與親友分享或是自己品嚐,都是很棒的午後甜點。

★課程內容介紹:
1. 認識食材與烘焙工具使用方式
2. 食材稱重
3. 蛋白霜的打發方式
4. 麵糊的拌合方式
5. 蘭姆葡萄奶油霜製作
6. 組合與裝飾

★課程使用之食材:
法國頂極 (AOP認證)藍絲可發酵奶油、美國藍鑽馬卡龍專用高級杏仁粉、日本紫蘿蘭低粉、日本上白糖、美國上果加州葡萄乾、麥斯蘭姆酒、新鮮雞蛋

1月課程主題: 蘭姆葡萄逹克瓦滋      (2片/組;10組)
★上課時間:早上班 9:30~11:30;下午班 2:00~4:00
★早上班:1/15(日)、1/20(五)、1/21(六)、1/22(日)

★下午班:1/15(日)、1/21(六)
★團體預約包班、成人一對一或一對二課程(限周一至周五時段),請來電詢問!

★ 費用 :700元/組    (一大一小);團體包班  650元/組
       因顧及上課品質和教室場地限制,有額外參與的小朋友或大人出席,每人酌收場地清潔費100元
         匯款帳號:700-0031270-0567079   戶名:郭素甄 
      匯款後煩請回傳,告知帳號末五碼;若是用無摺存款,請告知當天匯款郵局的局號。


★小學以上小朋友,恕不與其它孩童共同參與一份操作。(國中以上或成人,可單獨報名參加。)
★上課費用 務必於報名完後一周內繳清,確定保留您的名額。
★若有事不克前來,須要請假者,煩請於上課前三天來電告知,可全部退費,或更改其它日期。(若團體包班要取消課程,煩請於上課前一周告知);若無會酌收材料費 350元/組
上課前一天或當天請假,恕無法退費或更改時間,但可請親友代為上課。
★ 因烘焙實作課程,都是大家同時間進烤箱烤焙,務必請大家要提前於10分鐘到逹
★ 教室位置與停車:【親子烘焙】地理位置與交通方式
★ 教室備有小朋友的圍裙(也可以自行準備),另外也備有擦手紙巾及毛巾,但基於個人衛生和環保觀念,若能自備小毛巾來愛護地球,一起做環保

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創作者介紹
Sue

麵粉與篩子-親子烘焙空間

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