2012-09-23 鳳梨酥實作

這個月最後一堂鳳梨酥實作課。

這堂課是媽媽們自行組的團,彼此之間都比較熟識!上課的孩子中除了小小孩外,還有二名大小孩。大部份的孩子都是第一次上課,雖然做鳳梨酥超搞工的,但這群孩子從頭至尾,都沒有人喊累,都是埋頭忙著手邊滾圓的動作。

好不容易鳳梨酥出爐了,孩子們都等不及想吃看看,雖然鳳梨酥還冒著煙,但咬上一口後,就停不下來了,真得好好吃呢!

黏呼呼的鳳梨餡,雖然操作起來困難些,若覺得太軟不好滾圓,可以在製作前一天,放進冰箱裡,製作前在取出,就會變得很好操作。而酥皮的部份,有媽媽們反應,會什麼同樣的配方,有些人做起來皮會裂開:除了是麵糰比較乾外,還有麵糰的鬆弛時間不夠(麵糰拌好及鳳梨酥進烤箱前);最大的問題點,就是在製作時,奶油打的太發。但不管如何,不添加任何化學物品、用好食材、用好的心情、還有自己親自動手做的,這樣的鳳梨酥,真得超好吃的。

今年的鳳梨酥實作課,就圓滿結束囉!而錯過今年好吃的鳳梨酥實作課,明年會不會再開…?就真得不確定了!

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