2011-09-17 一口鳳梨酥實作

雖然過了中秋節了,但大家對做鳳梨酥的熱情還是不變的,還沒開始上課就熱鬧滾滾。

之前就有提起,做鳳梨酥的酥皮做法很接近餅乾,只不過打發的程度比較低一點可以,接下來的鳳梨餡的切割與滾圓,媽媽與孩子就分工合作,一個切一個滾圓,好忙呢!孩子們對於包餡這動作,大一點的孩子才能自己辦到;但年紀小的孩子們,雖然無法包餡,但也是一樣能把鳳梨麵糰壓進模子裡,外型一樣很漂亮!

鳳梨酥香味傳遍整間教室時,孩子們都等不及了想吃一口了!鳳梨酥還沒有涼,就急忙咬上一口,真得很好吃!因為不甜不膩的餡,加上自己辛苦完成的酥皮,不加任何防腐劑,真得是美味又健康!

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後記,做鳳梨酥的難度不困難,但在夏天製作,手腳就要快一點點,因過度的攪拌與揉捏,會使酥皮的口感變硬都與增加奶油的融化速度。假如對鳳梨酥有興趣的媽咪,或許可以試著在冬天製作,把它當成過年送禮的最佳拌手禮。

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Sue

麵粉與篩子-親子烘焙空間

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