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2011-09-17 一口鳳梨酥實作

雖然過了中秋節了，但大家對做鳳梨酥的熱情還是不變的，還沒開始上課就熱鬧滾滾。

之前就有提起，做鳳梨酥的酥皮做法很接近餅乾，只不過打發的程度比較低一點可以，接下來的鳳梨餡的切割與滾圓，媽媽與孩子就分工合作，一個切一個滾圓，好忙呢！孩子們對於包餡這動作，大一點的孩子才能自己辦到；但年紀小的孩子們，雖然無法包餡，但也是一樣能把鳳梨麵糰壓進模子裡，外型一樣很漂亮！

鳳梨酥香味傳遍整間教室時，孩子們都等不及了想吃一口了！鳳梨酥還沒有涼，就急忙咬上一口，真得很好吃！因為不甜不膩的餡，加上自己辛苦完成的酥皮，不加任何防腐劑，真得是美味又健康！

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後記，做鳳梨酥的難度不困難，但在夏天製作，手腳就要快一點點，因過度的攪拌與揉捏，會使酥皮的口感變硬都與增加奶油的融化速度。假如對鳳梨酥有興趣的媽咪，或許可以試著在冬天製作，把它當成過年送禮的最佳拌手禮。

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