2013-05-26 古典巧克力蛋糕實作

這個月最後一堂的蛋糕實作課。

這堂課參加的孩子,除了一位是第一次參加外,其它可是上過好幾烘焙課的孩子了!
做蛋糕的時間很快,一旦打發了蛋白,趁著還沒消泡時,就要趕快和巧克力麵糊拌合,動作又輕又柔,這樣才能拌合好麵糊。或許有些人做的蛋糕回縮多一些,但只要多試幾次,就能烤出好吃的蛋糕!蛋糕要好吃,技術雖然很重要,但只要好新鮮和好的食材,就能彌補技術上的缺失。

這個月的古典巧克力蛋糕,就像圓圓的蛋糕一樣,圓滿的落幕了!
下回再開巧克力蛋糕課,應該會很久以後了~


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