2012-09-23 鳳梨酥實作

這個月最後一堂鳳梨酥實作課。

這堂課是媽媽們自行組的團，彼此之間都比較熟識！上課的孩子中除了小小孩外，還有二名大小孩。大部份的孩子都是第一次上課，雖然做鳳梨酥超搞工的，但這群孩子從頭至尾，都沒有人喊累，都是埋頭忙著手邊滾圓的動作。

好不容易鳳梨酥出爐了，孩子們都等不及想吃看看，雖然鳳梨酥還冒著煙，但咬上一口後，就停不下來了，真得好好吃呢！

黏呼呼的鳳梨餡，雖然操作起來困難些，若覺得太軟不好滾圓，可以在製作前一天，放進冰箱裡，製作前在取出，就會變得很好操作。而酥皮的部份，有媽媽們反應，會什麼同樣的配方，有些人做起來皮會裂開：除了是麵糰比較乾外，還有麵糰的鬆弛時間不夠(麵糰拌好及鳳梨酥進烤箱前)；最大的問題點，就是在製作時，奶油打的太發。但不管如何，不添加任何化學物品、用好食材、用好的心情、還有自己親自動手做的，這樣的鳳梨酥，真得超好吃的。

今年的鳳梨酥實作課，就圓滿結束囉！而錯過今年好吃的鳳梨酥實作課，明年會不會再開…？就真得不確定了！

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