麵粉與篩子-親子烘焙空間

這堂平日班的麵包實作課，是臨時加開的，雖然人數不多，但大家還是做的很開心！

這堂課中有一個孩子，因媽媽回台南坐月子，短暫住在奶奶家，超好心姑姑特別帶她來上課！她可是超級興奮的！
雖然其它的孩子都上過烘焙課幾次了，但還是頭一次要做麵包，所以大家都是麵包新手。

幾堂的麵包課下來，每個孩子對於揉麵糰這件事，大都有黏呼呼不舒服的感覺，一直在搓手掌上的麵糰，幾乎每個人的表情都是相同的。只要不停的揉揉…，黏呼呼的手，就會變成乾淨的手，這是我一直不讓孩子去洗手的原因。因為：當麵粉遇上水，剛開始的麵糰一定相當黏手，只要不停的揉麵糰，水就會充份與麵糰融合，好的麵粉更可吸收更多的水份。當麵糰產生筋性時，就可以加上奶油，當然這時也要繼續努力的揉和甩，麵糰就會產生更好的筋性，甚至拉出"薄膜"，麵糰就算是揉好了，可以準備發酵了！

揉麵糰使不上力沒關係，製作墨西哥修飾液，對每個孩子來說，就容易多了！過篩麵粉、拌合奶油、糖粉…，樣樣都可以自己來。甚至連把修飾液擠在麵糰上，在撒上一顆顆的杏仁角，全都辦得到！只要給孩子多練習，多放手給孩子做，孩子會表現地，比我們原來想像的更好！

當熱呼呼麵包出爐時，孩子都等不及想咬上一口，而自己做的好吃嗎？看著孩子們開朗的笑容和瞇成一條線的眼睛，就知道很好吃！這次的麵包實作課：成功！！