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2012-03-31 法式鹹派實作

這是成人班的第二堂課。

因公司社團報名人數過多，因而分別開了二班。

在二次上課的過程中，大家也提問了許多的問題，對於第一次玩烘焙的新手來說，對除派皮的操作方式外，就是爐溫的控制。在所有烘焙中，事前的預爐是不可少的動作，不可過高或過低；但因每台烤箱的溫度強度不同，不管是上課提供的爐溫或者是在書上看到、網路找到的食譜，一定要根據自己的烤箱來烤焙。多試幾次慢慢就會查覺，自己所使用的烤爐：是低溫爐或高溫爐。是低溫爐，請再提高爐度，若是高溫爐反之。

玩烘焙做點心，其實一點也不困難，反復的操作與練習一定會越來越進歩的。希望每個來上課的社員或親子們，大家都有收穫的回家！而且有機會在試做一次，記憶會更深刻的。

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