麵粉與篩子-親子烘焙空間

  

因為要陪自己的孩子過暑假，這個月的戚風蛋糕課，就只有排到第七場課，對還有很多媽咪還想上，卻排不到課的媽咪：說聲抱歉！下回再開蛋糕課，一定會努力通知大家的！

其實正統的戚風蛋糕是使用中空的蛋糕模，就是有根長長的煙囪在蛋糕的中心位置，但在商業化的影響下，就有杯子蛋糕出現，並有擠內餡在蛋糕體中，來增加買氣。單純以我個人，比較偏向單純的戚風蛋糕，不加任何的餡料在蛋糕體中，口感很Q很爽口！若再加上一些天然的食材，就可以變化出不同的花樣，如巧克力戚風蛋糕、香蕉戚風蛋糕。

 
  
   
  

做戚風蛋糕其實很簡單，歩驟也不複雜，只要記得打蛋白的容器和工具不要沾到油脂和水份，蛋白和蛋黃也分離的很清楚，蛋白霜如何打發，在加上最後在把蛋白霜和蛋黃麵糊拌云時的動作，要輕要柔，別過度攪拌，一定會成功！有來上過課的媽媽一定不會忘記，打發蛋白霜有多深刻的體驗。家裡若有溫度設定的小烤箱，加上基本的食材和簡單的器具，自己和孩子都能動手做出令人讚不絕口的戚風蛋糕。

最後的一場戚風蛋糕課，雖然有媽媽做的並不是很順利，蛋糕沒有膨脹的很漂亮，但做烘焙就是一回生二回熟，多多練習就會越做越有心得，越來越順手！媽媽們加油！